Chablis Vent d’Ange 2019 - Thomas Pico (Domaine Pattes Loup) Travaillé en biodynamie

Travaillé en biodynamie

Qu'est-ce que c'est bon

une texture remarquable est soulignée par une minéralité tranchante

Fermentations alcoolique et malolactique en cuve

sans remontage ni pigeages

Chablis Vent d’Ange 2019 - Thomas Pico (Domaine Pattes Loup) Travaillé en biodynamieThomas Pico est trs attach au respect de sa terre et de sa matire premire. La culture est donc soigne et essentiellement manuelles. La rcolte se fait la main afin de permettre un tri optimal. En cave, la fermentation est enclenche par les levures indignes et le vin est lev dans des cuves, des contenants qui prservent la puret du fruit ainsi que lidentit du terroir. Enfin, le vin est mis en bouteille sans filtration ni collage pralables. La dgustation