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Das ist verdammt guter Chablis
Bei den Breuers weist das auf ein längeres Hefelager von drei Jahren hin
alles greift ineinander
untermalt mit einer feinen Phenolik
Die Reben müssen tief wurzeln
Blauer Spätburgunder 2023 Holiday Bubbles Das ist verdammt guter ChablisAuch beim Einstieg ins Rotwein Sortiment lsst Ziereisen nichts dem Zufall. Jurakalk mit Lssauflage sorgt fr Frucht und Zugnglichkeit, ohne die Tiefe zu verlieren. Spontan vergoren, rund vier Wochen auf der Maische, danach fast zwei Jahre auf der Vollhefe im groen Holz und unfiltriert gefllt mehr Herkunft, weniger Eingriff. Der Sptburgunder wirkt dunkel und ruhig, mit klarer roter Frucht, Kirsche und Erdbeere, dazu feine Wrze, etwas Rauch und ein Hauch
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