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près de Jingning (Zhejiang)
le miel et la brioche
Voici un Si Ji Chun bien différent de celui que nous connaissons normalement sous sa version non-cuite et son opulence florale
les villageois affirmaient que ce sont les déjections abondantes des canards qui vivaient au pieds des théiers qui donnaient ce goût si particulier au thé si prisé
le même théier qui nous procure le célèbre Anji Bai Cha
Si Ji Chun -cuisson charbon- Poids:50g près de Jingning (Zhejiang)Voici un Si Ji Chun bien diffrent de celui que nous connaissons normalement sous sa version non cuite et son opulence florale. Bien qu'issu de la mme varit botanique (rcolte printanire, cueillette manuelle), ce Oolong a subit une cuisson d'une quarantaine d'heure sur braises de charbon de bois de longane (arbre fruit d'oeil du dragon). Il en rsulte des feuilles roules sombres aux reflets vert profond. l'infusion, elles librent une liqueur cuivre et
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