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La beauté de sa lame élégante et mince réside dans sa capacité à trancher un ingrédient en longs mouvements continus
notamment l’Aji (chinchard japonais)
émincées et hachages
ses nombreuses déclinaisons en couleurs et tailles de lame
Sa pointe effilée permet au chef de se rapprocher très près de l’os pour enlever autant de viande que possible
Santoku SLD Miroir Manche Coucher de Soleil Orange 170mm さくらトレーディング La beauté de sa lameSantoku signifie couteau polyvalent , adapt pour la viande, le poisson et les lgumes. Il est conu pour combiner les caractristiques du Nakiri japonais (couteau lgumes) et du Gyuto occidental (couteau viande). Trs pratique et fonctionnel, il est largement utilis dans les foyers. Recommand pour ceux qui dcouvrent les couteaux de cuisine japonais ainsi que pour les cuisiniers dbutants.